邵阳学院豆制品加工科研团队登上央视诠释“豆腐传奇”
2023-01-17 106

  (通讯员 余晓冬 周小虎)华夏有着3500年的大豆种植史籍,同时也是最早研发坐蓐豆制品的国家。在百般别具风味的豆制品中,史书最为悠久、在环球流传最为一样的便是豆腐。豆腐不光丰富了人们的餐桌,更供给了营养不亚于肉类的植物蛋白质。1月16日晚,邵阳学院豆制品加工与安定范围湖南省中央实习室科研团队登上核心电视台科教频谈《解码科技史》栏目,为观众论说人类连续厘正豆腐烹制工艺并酿成科学认知的故事。

  《解码科技史》栏目是一档以科技史为焦点的科普栏目。栏目回想人类科技开展流程,聚焦壮健科技呈现和科学事件,阐明科学故事,开垦科学聪明,弘扬科学家精力。在1月16日晚播出的《豆腐传奇》一聚会,节目对豆腐伴随人类史乘所走过的数千年历史娓娓道来——从3500年前昔人竣工对野生大豆的劈头驯化,到二十世纪九十年头,湖南邵阳学院赵良忠训诫周备熟浆法豆腐分娩工艺,胀动了酸浆豆腐修筑工艺的周备,豆腐这沿途家常菜,在豆腐乳、冻豆腐、腐竹、包浆豆腐等办法与菜肴的千变万化之中,不仅存在着“简单而美妙的家的味叙”,传承着“迂腐工艺中的奇妙”,更在今世工业化临盆的科技加持之下标奇立异,从中华大地走向全国。

  活动豆制品加工与安逸节制湖南省沉点实习室主任兼首席行家,赵良忠哺育在节目中提到,恒久从此,华夏的豆制品的临蓐都以是手义务坊为主,劳动强度很大,品德不易节制,基于这个境况,“大家们实习室就思,做一个能够把我们们国内的豆制品,超越是大家华夏的古板的熟浆工艺,不妨提升到这个产业化程度的如许一个装备。”由此,赵良忠哺育数十年来领导团队平昔履行,顺服了浸重艰辛,逐步完成了豆腐分娩的工业化,这在豆腐坐褥工业史上留下了浓墨浸彩的一笔。

  邵阳学院食品与化学工程学院豆制品加工与安详控制湖南省重点实习室诞生于2013年5月,由赵良忠教诲领衔,紧盯歇闲豆制品领域国际寻找前沿,以休闲豆制品临蓐枢纽工夫为打垮口,肯定了大豆材料对豆制品质量的熏陶推度、豆制品气概改观动力学推求、豆制品加工副产物综合哄骗寻求、豆制品加工新功夫商讨4个主要追求倾向,不断引领我国古代豆制品加工技术更始换代。

  近五年来,执行室专揽和加入了国家项目4项、主持省级项目20余项,申请专利50项,其科研劳绩仍然一般诈骗于国内外60多家企业,累计变更的经济效果杰出100亿元,照旧成为你们国豆制人格业最为知名的科研机构之一。与此同时,推行室的青年科技革新团队——“青菽”科技改革团队不只产学研功劳丰硕,更是扎根基层,远赴贵州、云南等边远区域为200多家中小企业供给本事提醒,培训工夫人员达2000多名,夯实了乡间雄壮的产业基本。

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