在周子另日实验室，悬浮样子下的细胞正在百跳级的呼应器中兴盛。对待扶助肉家产化来谈，出产1吨抬举肉，需要10^13-10^14个细胞，这需要千升以上的培育方式。于是，收工百跳级生物相应器对于降低资本，落成上市形成了至关要紧的一环。

　　一边是方法建树扶直，另一壁则是筹议劳绩的“更进一步”。今年6月中旬，周子另日进行了细胞培育肉新品试吃暨新才具公告会，公司CEO丁世杰走漏团队此前曾经可能结束肌肉、脂肪和结缔结构细胞培植肉的孑立汲引，今年揭晓的五花肉系列产品戏弄自研的选拔基配方，落成了肌肉脂肪细胞合伙兴盛理解，形成既有肌肉还有脂肪的五花肉产品。

　　其实早在2009年，周子异日的重心团队成员就在南京农业大学周光宏传授团队发端举行选拔肉理论才能探究。十年磨一剑，2019年11月，周光宏说授团队用动物干细胞临蓐研发出他们们国第一块肌肉干细胞培养肉。该贡献使你们国进入国际同类筹商的前沿，整体本事处于国际前辈水平，其中猪和牛肌肉干细胞的折柳纯化和干性保持工夫处于国际越过。

　　公司长期对标国际，瞄准不绝研发低成本有品尝感的细胞培育肉计划。搁浅现在，已不断迭代了无血清选拔基配方，冲突了肌肉干细胞无载体悬浮的贫寒，利用了更低成本的支架材料，筑立肌肉、脂肪、猪皮等多款新型细胞拔擢肉产品，从肉糜状跳级到片状和块状，质构特色优越。

　　清楚有现成的猪牛羊肉供食用，缘何还要商洽细胞扶植肉?正本，和古板畜牧业比拟，细胞培植肉更有利于处境呵护。畜牧养殖业是温室气体的主要功劳者之一。琢磨证实，与传统肉类生产格式相比，细胞汲引肉可能低落30%至50%的能源浪掷，低落 70%至90%的温室气体排放量和90%以上的地盘安排。以是，细胞选拔肉家产的郁勃具有计谋意义。

　　2021年12月，农业村庄部印发《“十四五”寰宇农业村庄科技蓬勃筹划》，初度叙到“细胞选拔肉”和“改日食品修造”，并将该类别列为国家下一个五年主动到场的局限。2022年5月，国家发财和革新委员会印发《“十四五”生物经济畅旺策画》，真切提到“强盛关成生物学才干，探索研发‘人造蛋白’等新型食品，达成食品财富化迭代升级，低落传统养殖业带来的境遇资源压力”。

　　周子改日当今已修设了种子细胞分辨制备、干性维系参议、无血清汲引基制备、扩展临盆工艺商讨、结构工程身手等八大子平台，引入人工智能平台、闭成生物学研发平台、检测监管平台对全产业链研发进行完满。同时，已申请专利32项，国外专利1项。曾荣获2020年度国际来日农业食品百强榜更换蛋前20名中的第二名;36氪WISE2022隐形冠军另日新趋势企业称呼等各式光荣。异常值得一提的是，该公司荣获2021年度《麻省理工科技评论》“50家最耀眼的公司”称谓。在这50家企业中，周子改日是世界唯一一家更换蛋白边界的入选企业。

　　不绝深耕另日食品接洽界限的周子来日在偷偷垦植的同时，也吸引到了行业内外接连体贴。出席了2022年8月农业部举行的“2022世界农业高新才能功劳交易行动”，科技部实行的“2022年国家科普日主会场勾当”，在会场，细胞扶直肉受到与会指导和媒体眷注。

　　各级指挥到周子未来窥探调研，今年7月15日，第十三届世界人大副委员长、党组成员来南京考查墟落振兴财产的光阴，也达到周子未来实地观看探问了细胞抬举肉研发履行室，驱策道“细胞擢升肉，必需要好好做，必须要做成。”今年8月25日，国家科技部党组成员、副部长邵新宇，科技部村庄科技司副司长蒋丹一概率领光临周子谁日，就企业情状张开调研。

　　周子将来首席科学家周光宏教授是南京农业大学博士生导师、国际食品科学院院士、美国食品工程院院士、ISO肉禽鱼蛋委员会主席，曾职掌南京农业大学堂长。30余年来，我长远勤奋在肉类加工与营养、细胞培育肉理论和工程本事琢磨周围，是大家国肉品加工学科带动人。举动全国要点大学，南京农业大学永久胸宇“国之大者”，践行为党育人、为国育才工作，充足发扬农业科技维新主力军作用，展开有构造科研，加速要叙中央才力攻关，把科研功勋更好转化为强农富民的生产力。

　　“水积而鱼聚，木茂而鸟集。”高端人才引领赋能。正是拥有这样一支具有国际角逐力的青年科技人才队列，周子畴昔才干将绵绵不断的人才优势蜕变为滂湃不息的发扬动力。

　　细胞扶植肉“上”百姓餐桌，一直是周子改日勤劳的想法，用科技改良让肉类更强壮、更安定、更可延续。为了实现这一想法，近2到3年，周子未来的重心就业是完毕千升驾驭生物反应器的坐褥，并源委羁系审批，告终产品工厂的建树及小局限产品上市贩卖。用更长久的目力看，丁世杰抱负5年能进行更大界限的提携肉临盆，落成对现有动物蛋白的加添。